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里约的家乡味道:一碗面漂洋过海两万里

  8月17日,国乒夺得男团冠军的那个晚上,里约会展中心3号馆跳跃着快乐的音符,感染着在现场的每一个中国人。赛后,尽管天色已晚,可暂时不用写稿的十几名中国记者,还是一头扎进与奥林匹克中心隔湖相望的康师傅里约面馆。在那里,他们要做一件特别的事情。

  

  四川日报的奥运特派记者钱晞,是那个晚上的主角。那一天,是他的五十岁生日。从事体育记者职业几十年,这是他第一次在异国他乡庆生。本来,钱老师想低调处理此事,事先没跟任何人说。不过,心细的北京市中国旅行社某经理金家继,在出征里约之前就记住了这个秘密,跟大伙儿一商量,遂直奔“康师傅”。

  在里约采访奥运会的中国记者,少说也有两千人,“康师傅”是他们的大本营。在繁重的工作之余,到那里品尝正宗的家乡美食,是所有人的最爱。那个晚上,钱老师喝了很多酒,尽管不胜酒力,可他坚持要喝下去,频频与人碰杯。他说,这个夜晚,这个面馆,这里的每一个人,他都会记住,刻在心里。

  那晚与记者们在一起的,有一位在乒乓球赛场担任志愿者的大学生,他来自江苏,自费来到里约,只为能成为奥运的一份子。像他这种情况的志愿者,我国有二百多人,他们两年前从网上报名,经历了层层筛选,在三千多名报名者中脱颖而出。然而,里约奥组委并不负责他们的任何费用,大小开支都是自己解决。

  18岁的巴西华裔孙慧倩,在巴西一家私立中学读高二,利用暑假在面馆做志愿者,“不只是从国内来的志愿者喜欢来我们这里吃饭,很多里约的华人也慕名而来,一来是口味好,在距离祖国两万公里的巴西,能品尝到家乡美味是很不容易的;再就是这里吃饭不花钱,自助餐对大家免费供应,多好的福利啊!”

  在这里,孙慧倩不仅结识了很多志同道合的志愿者,还能跟很多奥运冠军面对面。这种独特的体验,对她来说是非常难得的,“很多大腕儿来过我们这里,开业那天,冯坤、张国政特意过来剪彩,那天央视的张斌老师也在,中国体操队、射击队都集体来吃过饭,那天中国女篮全来了,个子好高啊!”

  那晚的生日宴临近尾声时,孙慧倩将一碗长寿面端到了钱老师面前。江湖人称“老金”的金家继,已有了明显的醉意,他指着桌上的那碗面,撇着一口京腔,用一如既往的自信的口吻,为大家进行了揭秘:“老钱啊,这碗面一定要吃,在这儿做一碗面,那是太不容易了,所有的材料都是从国内进口的,漂洋过海两万公里啊!”

  老金所言不虚。要实现给远在里约的中国体育代表团、媒体、志愿者等做出地道的家乡味道的面和菜品,除了从国内选择高水平厨师,实现中餐烹饪硬件设施之外,另一项重要工作,就是把三十多种调料从国内运输到里约。

  这其中的艰辛,面馆负责人李宜泽感触颇深,“在国内进出口贸易公司中,很少有能向巴西出口中国调味品的企业,而仅有的几家也都是单一产品,我们没有经验可以借鉴。同时,巴西是一个严格控制食品进口的国家,加上奥运期间入关货物繁多、海关罢工等各种不利因素,我们短期内将几吨方便面、几十种食材出口到里约,可以说是费尽周折。”

  以一碗方便面为例,每一块面饼都要单独报关,其重量、所含成分、加工方式都要标明;包装中所含的酱料包,要标明是什么肉品,含哪种脂肪,有哪些成分,通过哪种工艺做成;蔬菜包要写清楚是什么蔬菜,含有哪些化学成分,如何加工而成;调料包中要注明电解质的含量……从面饼到三包调料,每一小包都要有标注,而奥运期间所需的方便面达数吨,其中的工作量之巨,超出想象。

  以上这些,都是通过自己的努力能解决的。用面馆负责人李宜泽的话说,康师傅与博睿双方团队并没有处理类似这种事的经验,但是在一起为国家做事的心情是共通的,大不了团队辛苦一下,加加班,多费一些精力,对于大家来说,这不是问题的关键。让他倍感无奈的是,等到货物漂洋过海来到里约,却赶上了海关大罢工,货物不能按原定时间取出,整个团队心急如焚。若不能在奥运开幕之前营业,康师傅里约面馆也就失去了存在的意义。最终,康师傅公司和博睿体育采用多种合法的非常规手段,终于解决了一切问题。

  也许有人会说,有必要这么麻烦吗?在巴西不能采购原材料吗?在李宜泽看来,这事儿既然要做,就要做到极致,让大家品尝到原汁原味的家乡美食,“南美餐食的烹饪手法、调料口味、餐食的多样性与国内相差甚远,为了向大家呈现正宗的川、鲁、越、京、湘等不同菜系的菜品,我们除了新鲜蔬菜、水果和肉类,其他所有食材均来自国内。”

  

  康师傅里约面馆团队近乎苛刻的自我要求,得到了大家的极高赞誉。8月15日,女子举重69公斤级冠军向艳梅,跟教练周继红一起到面馆就餐,主厨“海哥”特意做了一道正宗湖南菜“辣椒炒肉”,让师徒二人大呼过瘾,向艳梅连连赞叹:“这辣椒真好吃,是我来巴西之后吃得最正宗的湘菜,周老师,您多吃点。”

  而且,在服务方面,团队极为周到。中国体育代表团一些队伍,吃不惯奥运村的菜品,只要联系面馆,都会在最短时间里提供送餐服务。另外,面馆还配备了一辆送面车,往返与各大中国人聚集区免费送出康师傅各种口味的面品。

  “有一天都到晚上11点了,乐视体育刚做完运动员的节目,跟我们联系送餐事宜,那时候我们的厨师都下班了,接到电话后二话没说,我们立即加班,送到了乐视体育转播平台,”李宜泽说,“只要大家有需求,我们都会尽最大努力满足。”

  从面馆的前期选址到正式运营,前后历时5个月,耗费了巨大的人力、物力和精力,整体花费人民币达8位数。并且,面馆只在奥运期间开放,对中国体育代表团、媒体记者、志愿者等完全免费。很多人都有这样的疑问:康师傅为何要做赔本的买卖呢?

  在前期的市场调研中,康师傅公司和博睿体育做了统计,我国前往里约直接参与奥运的总人数约2300人,可里约只有2家中餐馆,且经过了明显的改良,口味更适合南美人。让这些人在里约品尝到家乡的味道,在紧张的比赛、报道和服务之余不被饮食所困,这是康师傅里约面馆建馆的初衷。李宜泽说道“在面馆项目初期,大家也并没有提出想通过面馆得到多少回报,但随着项目的开展,很多奥运冠军、媒体、志愿者纷纷开始在自己的微博朋友圈上刷屏,加上国内媒体纷纷报道,康师傅里约面馆的影响力越来越大,产生了意料之外的效果”。

  奥运会竞技的另一面是各种企业发起的营销大战,在谈到这个8位数的投入产出比时,康师傅公司里约面馆项目负责人邓勇先生说:“如果必须要用营销影响力去衡量康师傅面馆对于康师傅品牌资产积累的作用,那么可以做一个不太准确的横向比较:用面馆这笔资金去买电视、网络或者户外广告,或者是时下最流行的线上主题营销,那么能获得的价值是相对有限的。而撇开生意的角度去看,正是因为康师傅通过设立里约面馆来服务奥运的初衷明确:就是把地道的中国味道送到在地球另一端奋战的代表团、媒体和志愿者身边,把所有的精力全部投入在服务本身上,保证每一餐的味道纯正和营养丰富。可能正是这个原因,我们才获得了运动员和媒体们的主动传播。”在谈话中记者感觉到了康师傅这个品牌对于中国体育的一份情怀,而这份情怀转化出来的是奥运期间我们感受到的最实际最真诚的营销。

  在资深媒体人张仪看来,康师傅的这笔钱花得很值,取得了超额回报。“奥运期间,全球的各大企业都在借助超高关注度的奥运会展开营销活动,康师傅借助里约奥运期间大家对中餐的需要,投入不算太多的费用,做了一件确实帮助到奥运参与者的营销事件,仅几千就餐者自行发布的朋友圈就能影响到几十万人,这笔买卖太划算了。”

  在十几年的媒体人生涯中,张仪接触过各种方式的体育营销。有企业通过赞助国际奥委会IOC,以获取知识产权和奥运场景营销权,也有一些企业通过赞助本国奥委会或者运动队伍或者体育明星展开形象营销,这些传统的营销方式,都会投入巨大的资金,并且营销手段产生策略、创意、执行等任何一个环节的失误,都可能影响营销结果。

  “也有这样的体育营销案例,他们把大量的精力和财力用在了编写段子、文案上,多数的结果是做给自己看,并没有取得预期的效果。”张仪说。

  康师傅的营销契机把握的十分准确,营销方式也让张仪叹服,“康师傅借助奥运的平台,传播中国精彩的饮食文化,前来面馆体验的媒体人、体育名人、奥运冠军都自愿成为了康师傅味道的宣传者,其传播影响和深入人心的体验式营销,可能在未来的5到10年之内都会有效果。”

编辑:庄太坤 关注他的微博

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